Dadel
 |
| Phoenix dactylifera |
Dadel är en exotisk frukt som växer på dadelpalmen som trivs i ett torrt, subtropiskt klimat. Palmerna kan bli upp till 20 m höga. Blommor och frukter utvecklas högst upp i bladkronan, på långa ax som vid skörd kan väga 25 kg. Dadelpalmen kan bära frukt året runt. Frukterna är som regel ljusbruna eller svarta. Frukten är avlång och brukar vara cirka 4 cm lång, med blankt sprött skal. Fruktköttet är gulbrunt, det ”smälter” i munnen och smaken är aromatisk och söt även om färska dadlar inte alls är lika söta som de torkade. Varje dadel innehåller en hård kärna.
Dadeln är rik på vitamin A, flera B-vitaminer, kalcium och järn. Innehållet av kalium och niacin är också hög. Energi- och sockerhalt i torkat fruktkött är mycket hög. Kärnan innehåller protein och dadelfröolja. Dadeln är egentligen ett bär.
Dadeln är en mycket gammal kulturväxt som länge odlats i ökenbältet i Afrika och Asien. Pressad dadel i form av dadelkakor har tjänat som viktig färdkost för karavantåg genom öknarna.
Det är lite oklart var dadeln ursprungligen kommer ifrån, känt är att den odlats i Indien i 8 000 år. Idag odlas dadlar främst i Nordafrikas och Mellanösterns ökenområden.
Faktaruta
Dadeln är rik på vitamin A, flera B-vitaminer, kalcium och järn. Innehållet av kalium och niacin är också hög. Energi- och sockerhalt i torkat fruktkött är mycket hög. Kärnan innehåller protein och dadelfröolja. Dadeln är egentligen ett bär.
Dadeln är en mycket gammal kulturväxt som länge odlats i ökenbältet i Afrika och Asien. Pressad dadel i form av dadelkakor har tjänat som viktig färdkost för karavantåg genom öknarna.
Det är lite oklart var dadeln ursprungligen kommer ifrån, känt är att den odlats i Indien i 8 000 år. Idag odlas dadlar främst i Nordafrikas och Mellanösterns ökenområden.
Faktaruta
Näringsvärden per 100 g torkad frukt:
Försäljningsperiod: Hela året. Import främst från Nordafrika och Israel. Dadlar skördas i Nordafrika och Mellanöstern under oktober–januari. Färska dadlar kan kyllagras eller djupfrysas.
Hållbarhet och förvaring: Håller sig 1–2 månader vid ideala förhållanden. Förvaras bäst vid 0°C och 85–95 % relativ fuktighet. Bör alltid förvaras i temperaturer mellan 0–4°C.
Känslighet: Färska dadlar är känsliga för värme, men inte särskilt känsliga för uttorkning. Dadlar får inte kylskador och är inte känsliga för etylen.
Nu ska jag gå på promenad, ska så långt som till Madelene :)
- fibrer 6 g
- energi 1 253 kJ/299 kcl
- kolhydrater 68 g
- fett 0,4 g
- C-vitamin 0 mg
- järn 1,3 mg
- vatten 22 g
Försäljningsperiod: Hela året. Import främst från Nordafrika och Israel. Dadlar skördas i Nordafrika och Mellanöstern under oktober–januari. Färska dadlar kan kyllagras eller djupfrysas.
Hållbarhet och förvaring: Håller sig 1–2 månader vid ideala förhållanden. Förvaras bäst vid 0°C och 85–95 % relativ fuktighet. Bör alltid förvaras i temperaturer mellan 0–4°C.
Känslighet: Färska dadlar är känsliga för värme, men inte särskilt känsliga för uttorkning. Dadlar får inte kylskador och är inte känsliga för etylen.
Nu ska jag gå på promenad, ska så långt som till Madelene :)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar